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2015/12/11

静岡発そこ知り の取材

H27.12.11 雨のち晴れ 強風

 本日は11本目の踊りです。湿気がすごいですね。

 先日、静岡発そこ知り の取材が浜松酒造にて行われました。
テーマは静岡で活躍している女性ということで、杜氏の増井(県内初の女性杜氏)に注目していただき、仕込み風景等の撮影が行われました。

 大人気芸人のウド鈴木さんが来られての撮影ということで、杜氏をはじめ我々蔵人は慣れない(初!)状況にいつも以上の緊張感を抱きながら仕込みを行いました。
 ウドさんには、“お酒は生きもの”だという事にとても興味を持っていただけたようで、発酵中のもろみを見て増井杜氏と『人間で言うと思春期で、夢も希望も満ち溢れている時なんですね!』と話されておりました。

お酒も社会に出ていく(出荷される)までに、きちんとした道筋(製品化、管理)を立ててあげなければいけません。メーカーとしての管理の重要性を別の角度から再確認させていただいたように感じました。

醗酵中もろみ
発酵中の“生きている”もろみ

12月中旬だというのに暑いですね。

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