2015/12/04

新浜松酒造

H27.12.3 雨のち晴れ

 10月1日“日本酒の日”より今期、27BYの酒造りがスタートしました。
本日は、9本目の仕込みの“踊り”です。

 10月、11月は暖かい日、雨の日が多かったと思います。外気温、湿度などは酒造りの工程、発酵に大きく係わってきます。常にそういった変化を感じ、対応していけるように感覚を研ぎ澄ませて仕事をするように心掛けております。

 今年度の酒造りは、酒質向上のために頂いたアドバイスを実践し、新しい試みにも挑戦をしていきたいと思っております。

板粕
今話題の新酒の酒粕あります!健康食品として注目されていますね。

 雨も上がり風も出てきました。寒くなりそうですね。

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