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2018/02/22

貴醸酒の搾りを行いました。

H30.2.22 晴れ

 貴醸酒の搾りを行いました。
貴醸酒とは、留仕込みの仕込水の半分を水の代わりに清酒を使って仕込むという特徴があります。できたお酒は甘くて濃厚な味わいになります。

 浜松酒造の貴醸酒は生のにごり酒で『醸醸』という商品になります。
私自身、貴醸酒には、あまり聞きなれない、見かけないという印象を持っていますが、この『醸醸』も数量限定での販売になります!
 甘み、旨み、炭酸ガスのガス感の交じりあった味わいをお楽しみください!

 昨年は営業をする際に、炭酸ガスの勢いがよく、吹きこぼしてしまうかヒヤヒヤしながらお客様に紹介していたようです。

興味のある方はお早めにお問合せ下さい!

醸醸上槽 (1)醸醸上槽 (2)
写真はもろみを粗く搾っているところです。
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2018/02/10

酒造りも終盤に入ってまいりました。

H30.2.9 晴れ

 酒造りも終盤に入ってまいりました。
バイトさんもとても頼りになってきました!(㎡も言っていましたが...)
初めは持つのに相当苦労していた30㎏のお米もこのとおり!
軽々(?)10段積んでいます。
米運び (1)
みんなの成長が目に見えています!
私自身はどうでしょうか?
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