2017/08/10

28BYのお酒の『吞切り』を行いました

H29.8.10 晴れ

 本日は朝から28BYのお酒の『吞切り』を行いました。
この目的は、タンク内で貯蔵中のお酒の管理状態をチェックして、今後の管理計画、販売計画等の見直し、技術面での課題についてみんなで考える事です。
吞切2017a吞切2017b

昨年の課題はクリアできていて、ひと安心しました。
ただ、品質の向上についてはまだ工夫の余地がありそうなので全員で『出世城』の更なるレベルアップを目指していきたいと思います。
2017/08/02

8月になりました

H29.8.2 雨

 8月になりました。毎日とても暑いです。
しかし、来月末からは平成29酒造年度の酒造りが始まります。
それまでに蔵の掃除、機械・道具類の確認等の準備をしなければ...

タイ輸出
タイ王国に輸出されるお酒です。
日本とは気候も食文化も異なる地でどのように楽しく飲まれているかとても興味があります。
日本酒と意外な料理のベストマッチがあるのかもしれないですね。