新しい 酒造年度が 始まります

Ｈ28.6.30　蒸し暑い晴れ

新しい　酒造年度が　始まります

明日から平成28酒造年度となります。
そして、新・浜松酒造も二年目に突入します。

この一年は、他の酒蔵を見学させていただく機会、きき酒の機会に恵まれました。
新たな刺激を受けることで、今までの酒造り、環境を別の視点から見つめ直す一年となりました。
今度はそこから見えた課題を克服していく年にしていきたいと思います。
きき酒を通して、製造面、管理面の意見を交わす場も増やしていきたいと思います。

会社も良い酒造りの環境づくりに投資をしてくれております。
私も闘志を持ってそれに応えて、杜氏の良いアシストをしなければ！

梅酒漬込み 始めます

Ｈ28.6.9　雨

梅雨ですね　梅酒漬込み　始めます

梅酒用の梅が入荷しました。ほのかに梅のやさしい香りがします。

梅は、地元・浜松産。
焼酎は、自家製焼酎。

冬までじっくり漬込んでいきます。