2018/04/18

もう少しで浜松まつり!

H30.4.18 雨のち晴れ

 もう少しで浜松まつり!浜松が一年で一番盛り上がる時期が迫ってきています。
初子さんのお祝いで使われる酒樽ですが、浜松酒造では樽の中の酒はもちろん手造り、樽の菰も杜氏を筆頭に蔵人が『手』で巻いています!
 出世城の『浜松まつり こも樽』はこのオール手造りがウリです。
初子さんの誕生を祝う、健やかな成長を願う、『人』の気持ちのこもった浜松まつり、手造りのこの樽で皆さんの気持ちを伝えるお手伝いが出来れば幸いです。
樽巻き2
2018/02/22

貴醸酒の搾りを行いました。

H30.2.22 晴れ

 貴醸酒の搾りを行いました。
貴醸酒とは、留仕込みの仕込水の半分を水の代わりに清酒を使って仕込むという特徴があります。できたお酒は甘くて濃厚な味わいになります。

 浜松酒造の貴醸酒は生のにごり酒で『醸醸』という商品になります。
私自身、貴醸酒には、あまり聞きなれない、見かけないという印象を持っていますが、この『醸醸』も数量限定での販売になります!
 甘み、旨み、炭酸ガスのガス感の交じりあった味わいをお楽しみください!

 昨年は営業をする際に、炭酸ガスの勢いがよく、吹きこぼしてしまうかヒヤヒヤしながらお客様に紹介していたようです。

興味のある方はお早めにお問合せ下さい!

醸醸上槽 (1)醸醸上槽 (2)
写真はもろみを粗く搾っているところです。
2018/02/10

酒造りも終盤に入ってまいりました。

H30.2.9 晴れ

 酒造りも終盤に入ってまいりました。
バイトさんもとても頼りになってきました!(㎡も言っていましたが...)
初めは持つのに相当苦労していた30㎏のお米もこのとおり!
軽々(?)10段積んでいます。
米運び (1)
みんなの成長が目に見えています!
私自身はどうでしょうか?
2018/01/11

新しい年になり

H30.1.10 晴れ

 新しい年になり10日が経過しようとしております。ご挨拶が遅くなってしまいましたが
本年も浜松酒造 出世城をよろしくお願いします!
今年も事故やケガの無い様に、楽しんでい頂けるお酒を造っていきます!

平成30年の限定酒、ひとつ目は、自身初、計画から仕込まで任せて頂きタンク一本造らせていただきました
『The Challenge 特別純米 誉富士 無濾過生』です。

望月_特純誉 無濾過生


Facebookでも掲載させていただいた、蔵人Mのお酒の発売が決まりました!

増井杜氏の背中を見てきたはずですが、増井杜氏のとは違うねと言われるモノが出来ました。
是非比較して飲んでいただければおもしろいかと思います。

小仕込ですので数量限定です!よろしくお願いします!
2017/12/30

2017年の仕事納めです

H29.12.30 晴れ

 2017年の仕事納めです。浜松酒造は12/31~1/4までお休みをいただきます。
お正月の間も、発酵中のもろみ、酒母があるので杜氏は発酵が順調かどうかチェックをしています。
お酒はいきものですから。

 今年一年も事故、怪我等なく無事に終われそうです。
29_12_30.jpg
 本年も出世城を応援してくださりありがとうございました。
2018年も良い酒、楽しめる酒を造れるように引き続き励んでいきたいと思います。
 来年も引き続き応援、注目をお願いします!

それでは、良いお年を。